86-752-2520067
Ці два продукти є важливими аксесуарами та інструментами у випічці, але як їх розрізнити та правильно використовувати? Ми детально розглянемо ключові відмінності між основами для тортів та підставками для тортів, щоб ви могли зробити обґрунтований вибір для кожного проєкту випічки.
Для любителів випічки, домашніх пекарів та професійних кондитерів непросто вибрати між основою для торта та підставкою для торта. Навіть досвідчені пекарі можуть зробити неправильний вибір.
Ці два корисні інструменти для випічки виглядають однаково для людей, які не дуже добре з ними знайомі. На перший погляд може здатися, що їх можна використовувати один замість одного, оскільки обидва призначені для зберігання тістечок. Але їхній різний дизайн, структура та функції роблять їх ідеальними для зовсім різних завдань.
Вибір правильного торта дуже важливий. Від цього залежить, чи залишиться ваш торт цілим, коли ви його переносите, чи збереже форму, коли ви його показуєте, і чи здивує він ваших гостей. Або ж він провисне, змінить форму чи навіть розвалиться.
Спочатку виміряйте: основні рекомендації
Найбільша різниця між основами для тортів та підставками для тортів полягає в їхній товщині. Це безпосередньо впливає на їхню міцність та вагу, яку вони можуть витримувати. Основи для тортів дуже тонкі. Зазвичай вони мають товщину 3-5 мм, іноді навіть 1 мм, 2 мм або 2,5 мм. Вони легкі, їх легко переносити, і деяким клієнтам подобається їхня гнучкість. Але вони не дуже міцні. Їх часто виготовляють з одношарового картону, жорсткого картону, тонкого гофрованого картону, пінопласту, акрилу або дерева. Вони чудово підходять для легких тортів, таких як одношарові масляні тістечка, 6-дюймові чізкейки, мафіни або окремі десерти. Ви також можете використовувати їх для розділення шарів торта (щоб начинка не протікала, а шари не рухалися). Деякі клієнти навіть пробивають у них отвори. Але основи для тортів можуть згинатися або прогинатися під тиском. Тому вони не підходять для багатошарових або важких тортів. Ось чому деякі клієнти обирають акрил або дерево замість сірого картону, навіть якщо вони мають товщину лише 3 мм. З іншого боку, підставки для тортів виготовляються для максимальної міцності та гарного декорування країв. Їхні краї мають ширину 1,2 см, тому ви можете додати стрічки, смужки або навіть смужки зі стразів. Деякі пекарі вибирають підставки товщиною 12-15 мм — у 3-5 разів товщі за звичайні основи для тортів. Для більш вимогливих потреб ми також пропонуємо підставки товщиною 3 см. Підставки для тортів виготовляються з високощільного стиснутого гофрованого картону, пінопластових сердечників або деревних композитів. Ця міцна конструкція дозволяє їм витримувати важкі, вишукані торти: триярусні весільні торти, фруктові торти вагою понад 5 кг або торти зі скульптурами з мастики, цукровими квітами або цукерками. На відміну від основ для тортів, підставки для тортів рівномірно розподіляють вагу. Вони не змінюють форму та не прогинаються навіть при тривалому використанні. Вони ідеально підходять для тортів, які потрібно залишатися вертикальними під час транспортування, тривалої демонстрації (наприклад, у вітринах пекарні) або коли вам потрібна висока стійкість. Гофрований матеріал всередині порожнистий, тому ми можемо зробити отвір посередині, якщо вам це потрібно.
2. Склад матеріалу та безпека харчових продуктів
Найпоширенішим матеріалом для основ для тортів є харчовий картон. Зазвичай його покривають ПЕТ-плівкою, щоб він був стійким до води та жиру.
Для виготовлення барабанів для тортів використовуються товстіші та міцніші матеріали, що робить їх довговічнішими. Окрім товщини, важливими також є зручність та те, яку вагу вони можуть витримувати.
3. Ідеальні сценарії використання
Знання того, коли використовувати основу для торта, а коли – формочку для торта, є ключем до чудової випічки. Давайте розглянемо їх найкращі способи використання:
Коли обратиОснова для торта:
Одношарові торти: маленькі або середні торти (15-20 см) з простим оздобленням. Виберіть товщину 1,5 мм або 2 мм.
Десерти в індивідуальній упаковці: кекси, міні-кекси або маленькі ласощі, які не потребують сильної підтримки. Достатньо товщини 1 мм.
Роздільники для шарів торта: Використовуються для розділення шарів торта. Це запобігає витіканню начинки або зміщенню шарів. Роздільники мають бути гладкими та водонепроникними/олійностійкими з обох боків.
Доставка в коробках: Вони легкі, тому легко поміщаються в коробки для пекарні, не додаючи зайвого об’єму. Виберіть стійку основу для торта, яка відповідає розміру вашого виробу.
Коли обратиТортовий барабан:
Багатоярусні торти: весільні торти, торти на річницю або святкові торти з 2+ ярусами. Найкраще вибрати дерев'яну форму для торта діаметром 14 дюймів або більше, або товстішу за 12 мм.
Важчі/щільніші торти: як фруктові торти (їм потрібна міцна підтримка, щоб залишитися цілими).
Переваги досить практичні:
Стабільний та витримує вагу: Чи то багатошаровий торт, фігурний торт чи важкий бісквіт, покритий товстим шаром помадки, він не зігнеться та не деформується, коли його покладуть на нього, а опорна сила дуже надійна;
Водонепроникний та стійкий до замерзання: його можна зберігати в холодильнику для охолодження, це запобігає проникненню вологи, що ідеально підходить для готових тортів з фонданом.
Однак є й недоліки:
Це набагато дорожче за картон;
Він не розкладається природним шляхом і не є таким екологічно чистим;
Його важко різати, і для гладкого різання можна використовувати лише ручний ніж або зубчасте лезо.
Цей тип підноса підходить для багатошарових весільних тортів, тортів з помадкою, тортів великої форми та всіх робіт, що потребують міцної стійкості.
Час публікації: 12 грудня 2025 р.