86-752-2520067
Як любитель випічки, як ви обираєте свійдошка для тортаЧи знаєте ви, скільки видів підкладок для тортів доступно на ринку? У цій статті ви детально дослідите різні матеріали для виготовлення підкладок для тортів, включаючи картон і пінопласт, і знайдете найміцнішу «платформу» для кожного ідеального торта.
Спочатку виміряйте: основні рекомендації
Ось більш природний, привабливий варіант — теплий, але зрозумілий, ідеальний для посібників з продуктів, порад щодо випічки або спілкування з клієнтами:
Почніть з простого: спочатку визначте розмір вашого торта! Якщо ви не впевнені, просто перевірте діаметр вашої форми для випікання або візьміть рулетку, щоб виміряти розмір самого торта. Порада професіонала: оберіть підставку для торта, яка на 5-7,5 см більша за діаметр торта. Цей додатковий простір виконує дві функції: він надійно тримає торт і надає вашому готовому витвору вишуканого, збалансованого вигляду — без перекосів або щільного, незручного прилягання!
Економічно вигідний вибір: товста картонна дошка для торта
Картон – найпоширеніший та найекономічніший базовий варіант, який широко використовується у повсякденній випічці та на вечірках.
Характеристики матеріалу: Зазвичай виготовляється з гофрованого картону або білого харчового картону.
Переваги:
Дешевше: ідеально підходить для масового виробництва або одноразового використання.
Легкий та портативний: легко транспортувати та використовувати.
Легко різати: можна легко обрізати або викладати шарами відповідно до розмірів торта.
Недоліки:
Вологонепроникні властивості цього матеріалу не дуже хороші. Якщо сам торт містить багато вологи або потребує охолодження, він схильний поглинати вологу та ставати м’яким. В результаті форма та стійкість торта постраждають.
Крім того, він не може витримувати дуже важкі предмети. Такі як багатошарові торти, ті, що мають багато начинки та важку текстуру, або насичені чізкейки, вони не підходять для використання як основа для цього матеріалу.
Однак, для паперових кексів, легких одношарових маленьких тістечок або кремових тортів для короткочасного зберігання він цілком підійде. Їх також можна використовувати як внутрішню підкладку длякоробка для торта.
Піддон з пінопласту
Якщо ви хочете зробити торти високої висоти та складних форм, піддон з пінопласту точно необхідний – ця річ майже обов’язкова.
Його матеріалом зазвичай є пінопласт високої щільності (наприклад, полістирол EPS), а обидві сторони обгорнуті гладким білим харчовим папером або олов'яною фольгою.
Переваги досить практичні:
Стабільний та витримує вагу: Чи то багатошаровий торт, фігурний торт чи важкий бісквіт, покритий товстим шаром помадки, він не зігнеться та не деформується, коли його покладуть на нього, а опорна сила дуже надійна;
Водонепроникний та стійкий до замерзання: його можна зберігати в холодильнику для охолодження, це запобігає проникненню вологи, що ідеально підходить для готових тортів з фонданом.
Однак є й недоліки:
Це набагато дорожче за картон;
Він не розкладається природним шляхом і не є таким екологічно чистим;
Його важко різати, і для гладкого різання можна використовувати лише ручний ніж або зубчасте лезо.
Цей тип підноса підходить для багатошарових весільних тортів, тортів з помадкою, тортів великої форми та всіх робіт, що потребують міцної стійкості.
Більше професійних та екологічно чистих варіантів
Характеристики: Зазвичай виготовляються з харчового ПЕТ, АБС або акрилу, доступні в прозорому, білому та інших варіантах.
Переваги: Багаторазовий та простий у чищенні/дезінфекції; прозорий матеріал створює сучасний ефект «плавання»; відмінні водонепроникні та вологостійкі властивості.
Недоліки: Вища вартість; краї можуть бути недостатньо гострими (вибирайте вироби з полірованими краями).
Відповідні сценарії: комерційні пекарні, навчальні моделі, що потребують багаторазового використання, вітрини з десертами, що шукають сучасної естетики.
Дерев'яні підноси
Спочатку давайте розглянемо бамбукові та дерев'яні підноси – вони виготовлені або з натурального бамбука, або з обробленої масивної деревини. Ці підноси мають унікальний шарм, а їх ретро та сільські текстури роблять їх дуже декоративними. Крім того, вони екологічно чисті та довговічні. Їхні недоліки: вони досить важкі, дорогі та потребують ретельного очищення та догляду, щоб запобігти появі цвілі. Їх часто використовують на весіллях у сільському стилі або як їстівні тарілки. Елітні кондитерські магазини також люблять використовувати їх для демонстрації особливих продуктів, що миттєво підсилює їх ефект.
Металеві підноси, такі як виготовлені з жерсті. Зазвичай вони мають складні рельєфні візерунки, що випромінюють ретро-елегантність. Їхні переваги незаперечні: вони і красиві, і довговічні. Розміщення підноса під торт одразу підкреслить його вишуканість. Однак, слід згадати й їхні недоліки: вони однаково важкі, дорогі, а краї іноді можуть бути дуже гострими.
Як вибрати надійні форми для випікання торта?
Незалежно від матеріалу форми, прикрасьте краї папером для торта, стрічкою або помадкою — це покращить зовнішній вигляд, водночас приховавши краї форми для професійного вигляду. Завжди переконайтеся, що ви використовуєте харчові матеріали, щоб запобігти прямому контакту торта з небезпечними речовинами.
Заключні думки
Хоча й прихована під тортом, дошка для торта є непоміченим героєм усього процесу випікання. Від бюджетного картону до міцної пінопластової серцевини, а також багаторазового пластику, текстурованого бамбука/дерева та металу — ці різноманітні матеріали пропонують широкий вибір для пекарів. Розуміння їхніх характеристик схоже на опанування генералом свого арсеналу. Озброївшись правильними інструментами, ви будете міцно стояти на полі бою десертів, гарантуючи, що кожен торт сяє бездоганно всередині та зовні.
Час публікації: 29 листопада 2025 р.